SALÉ VEGAN

Salade santé végétale ultra gourmande

20 novembre 2015
Salade carottes chou avocat

J’ai découvert cette recette lors de l’atelier culinaire vegan Paint it Green chez Camilla. Je vous conseille vivement ses cours qui sont très chaleureux et pleins de bons conseils. Cette salade accompagnait une quiche « lorraine » vegan. Vous pouvez donc la manger seule pour une petite faim ou accompagnée d’une tarte ou d’un gratin de pommes de terre par exemple.

J’y ai ajouté ma petite touche de gourmandise : les graines et la sauce à tendance asiatique. Miam !

Les ingrédients :
– 1 avocat
– 1 grosse carotte
– 3 bonnes poignées de chou rouge haché
– 1 cs de graines de courge
– 1 cs de graines de tournesol
– 1 cs de gomasio (ou de graines de sésame)

Pour la sauce :
1 cs d’huile de votre choix
–  2 cs de vinaigre de Xérès
–  1,5 cc de maggi (il me semble que ça peut fonctionner avec de la sauce soja salée)

La recette :
1. Dans un grand bol, coupez la carotte en lamelles fines avec une mandoline ou un économe. Ajoutez le chou rouge préalablement haché finement et l’avocat coupé en lamelles de 5 mm de large environ.

2. Ajoutez ensuite les graines de tournesol, de courge et le gomasio (ou le sésame).

3. Ajoutez chaque élément de la sauce directement dans votre bol. Mélangez ensuite l’ensemble délicatement (l’avocat ne doit pas se transformer en purée).

Régalez-vous et n’hésitez pas à donner votre avis !

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