BRUNCH SUCRÉ VEGAN

Crêpes véganes t’y vois que du feu

15 février 2016
Crêpes vegan

Dimanche pluvieux, estomac heureux ? J’ai repris la recette des crêpes végétales d’Antigone (à consulter ici) que j’ai un peu modifiée. J’ai pu tester 3 ou 4 recettes de crêpes véganes différentes et celle-ci est de loin la meilleure et la plus ressemblante à la recette classique. J’ai choisi d’utiliser une petite poêle pour faire des petites crêpes et quelle ne fut pas ma surprise en retournant mes crêpes : j’avais l’impression de voir une planète différente se dessiner à chaque fois (preuve à l’appui ci-dessous). Seul petit bémol (pour vraiment chipoter), les crêpes collaient trop à ma poêle, j’ai dû ajouter un peu d’huile avec du papier absorbant entre chaque crêpe.

Les ingrédients
– 200g de farine de blé
– 50g de fécule (j’ai pris de la maizena)
– 1 cs bombée de purée d’oléagineux (j’ai mis de la purée d’amandes)
– 150 ml d’huile de tournesol
– 2 cs bombées de sucre de canne
– 600 ml de lait végétal (j’ai mis du lait d’amande)
– Une pincée de sel
– Un sachet de sucre vanillé

La recette
1. Mélangez la farine avec la fécule, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

2. Ajoutez la purée d’oléagineux, l’huile, et petit à petit le lait. Mixez si la pâte fait des grumeaux.

3. Il est recommandé un temps de pause de la pâte d’1 à 2h mais j’avoue ne jamais le faire. Je fais mes crêpes de suite et elles sont tout aussi bonnes.

Crêpes vegan

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3 Commentaires

  • Reply Sophie 18 février 2016 at 11 h 37 min

    Miam, ça a l’air trop bon !!!

  • Reply Julie 4 avril 2016 at 22 h 10 min

    Jamais entendu parlé de purée d’amandes ! C’est humide, sec ? Ça se vend en bocal ? Merci j’ai bien envie de tenter !

    • Reply Stéphanie 5 avril 2016 at 9 h 03 min

      Coucou Julie, tu peux trouver la purée d’amande (mais aussi de noisette, de cacahuète, de noix de cajoux) dans les magasins bio ou autres grandes surfaces au rayon bio. C’est juste de la noix mixée, ça a la texture d’une pâte à tartiner et c’est juste DINGUE ! 🙂

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