SALÉ VEGAN

Courgettes sautées à l’indienne

21 février 2016
Courgettes sautées au curry

Voici une recette de courgettes cuites « minute » (donc al dente), épicées et gourmandes (exactement comme je les aime). A accompagner avec du riz blanc ou complet, de l’épeautre, du boulgour, etc.

Les ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 courgette moyenne
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon moyen
– 1 cs de coulis de tomates (ou mieux, 1 tomate pelée, coupée en morceaux)
– 1/2 cc de cumin en poudre
– 1/2 cc de curry en poudre
– 1/2 cc de curcuma en poudre
– 1/2 cc de paprika en poudre
– 1/2 cc de thym
Sel, poivre

La recette :
1. Préparez les légumes : émincez l’oignon, hâchez l’ail et coupez la courgette en rondelles fines de 0,5 cm. Coupez les rondelles en 2 puis encore en 2.

2. Faites dorer l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive (ou autre huile végétale).

3. Lorsque l’oignon et l’ail sont cuits, ajoutez les épices 1 à 1 (cumin, curry, curcuma, paprika) et le thym. Faites revenir pendant 1 minute à feu doux.

4. Ajoutez le coulis de tomate, laissez cuire 1 minute.

5. Ajoutez les courgettes. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. C’est prêt !

Vous aimerez aussi

Pas de commentaire

Laisser un commentaire