SALÉ VEGAN

Salade colorée au quinoa

22 juin 2016
Salade de quinoa gourmande

Envie d’une salade pleine de vitamines, de soleil, de fraîcheur, de croquant, de gourmandise et de couleurs ? Un vrai plaisir dans l’assiette et ça change des salades habituelles.

Les ingrédients (pour 2/3 personnes) :
– 220g de quinoa cuit (j’ai pris un sachet de quinoa Bjorg)
– 1 grande carotte
– 1/3 d’un concombre
– 1/2 poivron rouge
– 200g de chou rouge
– Quelques branches de coriandre
– 1 à 2 citrons verts
– 2 cs d’huile de sésame
Sel, poivre
Options : gomasio à saupoudrer, edamame.

La recette :
1. Mettre le quinoa cuit dans un saladier.

2. Râpez la carotte, coupez le concombre et le poivron rouge en petits dés de 5 mm environ. Émincez le chou rouge finement. Ajoutez les légumes préparés petit à petit au quinoa.

3. Pressez le jus d’1 à 2 citrons verts dans la salade. Ajoutez l’huile de sésame. Salez, poivrez.

4. Ajoutez quelques feuilles de coriandre (j’ai ajouté du gomasio en plus).

Salade de quinoa gourmande

 

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